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【年菜系列】蟹黃醬/約600g~將平凡食材變的超美味,化腐朽為神奇的好用

NT$ 199.00

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【家常菜系列】牛肚(蜂巢肚)/約780g±5% /包 牛肚燉煮入味Q彈或軟嫩口感皆
NT$ 299.00
貨號: 82172351 列印商品資訊
出貨時程: 1-3 個工作天




▅▅▅ ◇◆ 商 品 規 格 ◆◇ ▅▅▅

 牛肚(蜂巢肚)/約780g±5% /包

 

 

▅▅▅ ◇◆ 商 品 介 紹 ◆◇ ▅▅▅

牛肚燉煮入味最好吃

依燉煮時間長短口感Q彈或軟嫩都美味

香滷或清燉搭配牛肚牛腱組成牛三寶

  

▅▅▅ ◇◆ 料 理 食 譜 ◆◇ ▅▅▅

 香滷牛肚

▅▅▅ ◇◆ 準 備 材 料 ◆◇ ▅▅▅

 牛肚、醋(清洗牛肚使用)

薑、青蔥、滷包、酒(需準備二次份量)

醬油、冰糖、辣椒(第二次燉滷加入調味)

 

 

▅▅▅ ◇◆ 料 理 做 法 ◆◇ ▅▅▅

 一、牛肚退冰、薑切片,其他材料洗淨備用。

二、牛肚翻面去除黏膜和雜質後用醋洗淨。

 

三、起一鍋水放入牛肚、薑片、青蔥、滷包、酒。

 

※ 第一次滷約30分鐘為去除牛肚的腥臭味。

 

四、再起一鍋新水放入牛肚及所有材料(含醬油、冰糖、辣椒)。

 

五、煮滾後轉小火第二次滷約1.5小時將牛肚撈起。

六、待滷湯放涼後放入牛肚浸泡約3-4小時。

※ 也可直接放入冰箱冷藏浸泡一晚更入味。

 

七、浸泡入味的牛肚可撈起放保鮮盒冰箱保存,

冰涼吃Q彈或加熱香氣風味各有不同。

※ 牛肚剖半後再切片

 

 ※ 淋上香油、蔥花、醬汁即是美味小菜

 

搭配牛肚牛筋組成牛三寶做法雷同

請參考各食材滷的建議時間:

牛腱約1小時

牛肚約1.5小時

牛筋約2.5小時

牛肚需事先除腥臭第一次滷約30分鐘

牛腱牛筋汆燙後再和牛肚一起開始滷

1小時後先取出牛腱

1.5小時後再取出牛肚

2.5小時後再取出牛筋

滷湯放涼後再放入牛三寶浸泡入味約3-4小時

切片擺盤即完成好吃的牛三寶滷味!

 

 






產品上架時間 2019 四月 23 週二.



   

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